24/7 nga eTV BreakingNewsShow : Pag-klik sa volume button (ubos sa wala sa screen sa video)
culinary Kultura Education Balita sa Panglawas Hospitality Industry Balita Ang mga tawo Turismo Pagbag-o sa Destinasyon sa Pagbiyahe trending Karon USA Breaking News Lainlaing Balita Mga Bino ug Espirito

Ang Rum mao ang imong Brain Food, Alkohol, ug New York Lifestyle

Pagka andam ron

Ang Rum mahimong ibutang sa usa ka grupo sa PAGKAON, pagkahuman - kini bug-os nga gihimo gikan sa mga elemento sa tubo; mahimo usab kini nga giisip nga usa ka hinam-is, tungod kay kini tam-is. Bisan pa, kini usa ka espiritu ug gibutang sa mga alkoholikong ilimnon nga adunay talagsaon nga mga bentaha nga upod ang mga kinaiya sa antibacterial, ug girekomenda nga tambalan ang strep throat.

Print Friendly, PDF & Email
  1. Ang pipila nga mga rums labi ka himsog kaysa sa uban ug, ngitngit nga rum, gibilin sa edad sa gisunog nga oak o kahoy nga mga baril nga naghatag kini usa ka labi ka ngitngit nga kolor ug labi ka kusug nga lami, giisip nga nagtanyag sa himsog nga mga antioxidant.
  2. Ang pila ka panukiduki nagsugyot nga ang rum adunay mga kabtangan nga mahimong makatabang sa pagpanalipod sa mga selula sa utok.
  3. Mahimo usab nga maminusan ang mga peligro nga adunay kalabotan sa dementia ug Alzheimer's (David Friedman, Food Sanity: Giunsa Mokaon sa usa ka Kalibutan nga Fads ug Fiction).

Unsa man ang Rum?

Ang rum gihimo gikan sa mga produkto nga tubo sama sa molass o sugarcane syrup. Ang asukar gitisok sa usa ka likido nga alkohol sa lainlaing mga kusog ug ang alkohol pinaagi sa kadaghan (ABV) nagdagan gikan sa 40-80 porsyento, naghatud gibana-bana nga 97 nga kaloriya matag 8 ans. shot sa 80 nga pruweba (nga adunay Coke, pagdugang usa pa nga 88 nga kaloriya). Ang kalidad sa rum gibase sa komposisyon sa mga molase, sa gitas-on sa fermentation, klase nga barrels nga gigamit, ug sa gidugayon sa oras nga gigamit alang sa pagtigum sa mga baril.

Ang mga rums gibahin sa kolor (ie, puti, itom / ngitngit, bulawanon, dili masaligan), lami (ie, spice / flavored) ug edad. Ang itom nga rum tigulang na sa 2+ ka tuig sa mga charred oak barrels nga nagpalambo usa ka itom / brown nga kolor (dili sinala nunot sa proseso sa pagtigulang). Ang bulawan o amber rum nag-edad sa mga gisunog nga barr oak alang sa usa ka mubo nga yugto sa oras (18 bulan). Ang Carmel mahimong idugang pagkahuman sa pagtigulang nga proseso aron makahatag usa ka labi ka tin-aw nga bulawan nga kolor. Ang puti nga rum (naila nga pilak, gaan o tin-aw) sagad gitipig sa mga stainless steel vessel o casks ug nag-edad og 1-2 ka tuig nga adunay mga pansala nga uling nga gigamit aron makuha ang bisan unsang kolor ug mga hugaw pagkahuman sa proseso sa pagtigulang ug adunay lami nga labi gaan kaysa amber o itom nga rums ug kasagarang makit-an sa mga cocktail kay sa giut-ut nga hapsay. Ang gihal-usan nga rum gibutang sa panahon sa blending yugto sa cinnamon, aniseed, luya, rosemary o pepper sa konsentrasyon hangtod sa 2.5 porsyento. Ang may panam-is nga rum kanunay nga maitum ang kolor nga adunay asukal o caramel nga usahay idugang alang sa katam-is. 

Ang Rum nalambigit sa Pagkaulipon, Rebelyon ug Sakit

Samtang ang rum lami ug nag-upod sa mga party ug barbeque, ang ilimnon adunay usa ka ngitngit nga istorya sa likod. Gisumpay sa kasaysayan ang rum (kung kanus-a kini gibutang sa mga plantasyon sa tubo kaniadtong ika-17 nga siglo) sa batasan sa pagkaulipon diin napugos ang mga tawo nga motubo ug putlon ang tubo ubos sa makalilisang nga kahimtang. Napilitan ang mga mamumuo sa pagtrabaho nga wala’y kakapoy sa pagpaaslut ug pagsalsal sa mga molase aron himuon ang rum nga gigamit nga salapi aron makapalit daghang mga ulipon.

Sa sinugdanan (ug sa daghang mga siglo), ang kalidad sa produkto giisip nga dili maayo ug dili mahal, panguna nga giut-ot sa mga ulipon sa plantasyon sa tubo ug nakig-uban sa mga low socio - economic group. Dako usab ang hinungdanon nga papel ni Rum sa nag-inusarang kudeta sa militar nga nahitabo sa Australia, ang Rum Rebellion (1808), sa dihang napukan ang Gobernador William Bligh tungod sa iyang pagsulay nga wagtangon ang paggamit sa rum ingon usa ka pamaagi sa pagbayad.

Ang trans-Atlantic trade trade nahunong sa ika-19 nga siglo, bisan pa, nagpadayon ang modernong pagkaulipon (ie, ang mga industriya sa agrikultura ug panapton naghatag mga kadena). Nahibal-an sa US Department of Labor nga ang pagpatrabaho sa bata kaylap sa paghimo og tubo sa 18 nga mga nasud. Sa pipila nga mga umahan, ang mga trabahante nagputol sa tungkod sa kamut ilalom sa grabe nga kainit nga nagmugna mga risgo sa kahimsog. Nahibal-an sa panukiduki nga ang kapit-os sa kainit mahimong mosangput sa usa ka laygay ug kanunay nga makamatay nga sakit sa kidney.

Gidak-on sa merkado

Nakita sa Forecast sa Market Data nga ang merkado sa kalibutan nga rum gibalor sa US $ 25 bilyon (2020) ug gitagna nga motubo hangtod sa US $ 21.5 bilyon sa 2025. Sa tibuuk kalibutan ang tinuig nga kita gikan sa paghimo sa rum usa ka gibanabana nga US $ 15.8 bilyon (2020) nga adunay gipaabot nga rate sa pagtubo sa 7.0 nga porsyento nga pa sa 5 ka tuig nga panahon (2020-2025) tungod kay adunay pagtaas sa global nga panginahanglan alang sa mga premium nga high-kalidad ug maluho nga mga produkto nga espiritu nga adunay pag-focus sa pagkakasaligan ug mga inila nga tatak.

Ang USA mao ang pinakadako nga konsumedor sa rum nga adunay US $ 2435 milyon nga nakuha sa kita (2020) ug ang mga volume sa pagpamaligya ikaduha ra sa vodka ug wiski sa kategorya nga espiritu. Ang nag-unang naghimo sa rum mao ang mga nasud sa Latin America ug Caribbean; bisan pa, ang USA adunay daghang mga pagsugod sa kini nga kategorya ingon man sa Pilipinas, India, Brazil, Fiji ug Australia. Nakit-an sa Euromonitor International nga nanguna ang India sa international rum market.

Mga pagbag-o / hagit alang sa Rum

Ang bag-ong kategorya sa rum gidominahan sa mga millennial (mga tawo nga natawo sa taliwala sa 1981 ug 1994/6) tungod kay ang rum usa ka medyo barato nga ilimnon kung itandi sa ubang mga espiritu. Kini nga target nga merkado adunay gahum sa paggasto ug nagpakita sa pagdayeg sa alkohol nga adunay gusto nga rum (kaysa ubang mga alkoholikong ilimnon). Gipugos sa kalibutan ang pagbag-o sa ron samtang ang mga konsumante nangita alang sa mga produkto nga adunay pagkubus nga asukal, nga malungtad, ug sa lebel sa premium. Gipaila sa mga taghimo sa Rum ang mga bag-ong produkto sa rum sa merkado nga adunay mga kasinatian sa lami nga naka-focus sa mga lami nga nagtanyag sa matam-is, buttery, caramel, tropical fruit, ug mga vanilla note nga kanunay matapos sa mga aso nga licorice ug molas.

Mahimo nga dili kini kinaadman nga nahibal-an, apan daghang mga rum nga naghimo mga nasud sa Caribbean AYAW pagpatubo sa ilang kaugalingon nga tubo ug tinuud nga pag-import sa hilaw nga tubo, duga sa tubo o molase ingon ang ilang basehan ug ang mga pag-import naghimo usa ka bag-ong hugpong sa mga hagit alang sa mga nasud nga isla.

Mga rason:

1. Ang molass, usa ka by-product nga paghimo sa asukal labi ka barato kaysa kaniadto nga gigamit ang puro nga tubo sa paghimo sa rum; bisan pa, tungod sa pagkunhod sa panginahanglan sa asukal, ang paghimo sa asukal nga pagkunhod busa adunay dili kaayo mga molase nga magamit alang sa pag-export. Ang pagkunhod sa panginahanglan usab nagduso sa presyo sa tubo ug gikabalak-an niini ang mga taghimo sa rum alang sa pagsuplay og molase nga mahimo’g hingpit nga mawala samtang gibiyaan sa mga mag-uuma ang tubo alang sa daghang mapuslanon nga mga produkto sa agrikultura. Adunay usab posibilidad nga ang uso sa kahimsog magdasig sa mga gobyerno o uban pang mga ahensya sa pagdumala sa pagpahamtang sa mga limitasyon sa asukal sa sulod nga makaapekto sa pagkabaton sa asukal ug sa gasto sa nahuman nga produkto.

2. Ang mapadayonon nga proseso sa paghimo importante sa mga bag-ong konsumedor sa ilimnon tungod kay naghinamhinam sila nga matagbaw ang ilang gilayon nga panginahanglan / gusto nga dili mabutang sa katalagman ang umaabot. Ang produksiyon sa Rum adunay reputasyon nga makahimo taas nga epekto sa kalikopan tungod sa kinahanglan nga yuta nga patubo ang tubo, gipangayo sa gasolina ang paghimo sa kainit aron mabag-o ang hilaw nga tubo sa us aka fermentable medium ug ang kantidad sa tubig nga gigamit sa paghimo dugang ang mga gigikanan nga gigamit alang sa pagputos. Aron matuman ang mga kinahanglanon sa pagpadayon, kinahanglan nga hunahunaon sa industriya ang bag-ong mga pamaagi alang sa pagdumala sa kahinguhaan ug / o pagdaginot ug maghimo og putos nga mahimo’g mabagtok o mahigalaon sa kalikopan.

Alang sa mga kompaniya nga andam ug makahimo sa paglakaw sa gilay-on, ug matubag ang mga karon nga gipangayo, adunay maayong balita tungod kay ang mga konsumedor andam nga mobayad premium nga mga presyo alang sa mga bag-ong produkto nga adunay super-premium ug labaw sa klasipikasyon. Ang Golden Rum gipaandam nga mahimong sunod nga dako nga uso sa kategorya sa mga espiritu, uban ang gipaabut nga pagbaligya nga misaka sa 33 porsyento kaniadtong 2021. Sa kini nga pagtubo, molabaw sa gin sa 2022 (internationaldrinkexpo.co.uk).

Gihangop sa mga taga-New York si Rum

Sa us aka bag-o nga Kongreso sa Rum nga nakabase sa Manhattan, si Federico J. Hernandez ug TheRumLab nag-orkestra sa usa ka makapaikag ug nakat-onan nga programa duyog sa personal nga pagtilaw sa daghang mga internasyonal nga mga rum nga nalipay sa gatusan nga mga higala ug tagpalamutikan. Ang bag-ong rums nagtanyag sensory nga mga kasinatian nga magkita ug kanunay molapas sa gipaabut.        

Kauban ang programa:

Si Will Hoekenga, ARRO American Rum Report.com

Will Groves, Maggies Farm Rum. Pittsburg, PA
Karen Hoskin, Montnya Distillers, Crested Butte, CO
Roberto Serralles, Destileria Serralles Mercedita, PR
Daniel Mora, Ron Centenario, Ang Rum sa Costa Rico
Otto Flores, Barcelo Rums, Dominican Republic
Waluco Maheia, Copalli Rums, Punta Gorda, Belize
Ian Williams, Awtor, Rum: Usa ka Sosyal ug Makig-uban sa Kasaysayan sa Tinuod nga Diwa sa 1776

Ang sunod nga Rum Festival gikatakda sa Septyembre 2021, San Francisco, CA. Alang sa dugang nga kasayuran: californiaiarumfestival.com

© Dr. Elinor Garely. Ang kini nga artikulo sa copyright, lakip ang mga litrato, dili mahimo’g kopya nga wala’y sinulat nga pagtugot gikan sa tagsulat.

Print Friendly, PDF & Email

About sa mga awtor nga

Elinor Garely - espesyal sa eTN ug editor in chief, wines.travel

Leave sa usa ka Comment

1 Comment