Balita sa Pagbungkag sa Argentina Pagbungkag sa Balita sa Pagbiyahe culinary Kultura Balita sa France Balita Ang mga tawo Shopping Turismo Balita sa Travel Wire Mga Bino ug Espirito

Ang Alak nag-link sa Catenas sa mga Rothschild: Pagsulud sa Bag-ong CARO

LR - Dr Nicolás Catena ug Baron Eric de Rothschild

Mobati nga gawasnon nga tawagan ako usa ka snob sa alak! Sa diha nga nahinumduman ko nga ang usa ka vino gihimo pinaagi sa usa ka pakigtambayayong sa taliwala sa Domaine's Barons de Rothschilds (Lafite) ug sa pamilya sa pamilya nga Argentina Catena - Giyabyab ko ang akong COVID nga gipahinabo gabon sa utok ug namatikdan, tungod kay ang parehas nga mga pamilya naa sa pamaligya sa bino sukad sa Mga katuigang 1800

Print Friendly, PDF & Email
  1. Ang mga Rothschild nagpadako sa mga interes sa mga ubasan sa unahan sa Pransya sa mga dekada.
  2. Ang relasyon sa Catenas ug ilang Malbec nagsugod kaniadtong 1999, mga 11 ka tuig ang nakalabay (1988), samtang nakuha sa mga Rothschild ang Vina Los Vascos sa Chile.
  3. Kaniadtong 2008, sa kooperasyon sa Chinese CITIC, ang mga Rothschild nagsugod sa usa ka ubasan sa Penglai, China, nga makit-an gamay nga distansya gikan sa Penglai sa sentro sa usa ka protektadong 377 hectare area.

Ang namatikdan ug nabantog bahin sa relasyon sa Catena enterprise mao nga gipasidungog ni Jancis Robinson si Nicolas Catena Zapata, "… nga gibutang sa mapa sa kalibutan ang mga alak nga Argentina." Larry Stone sa James Beard Foundation gitino nga si Nicolas Catena Zapata naa sa parehas nga liga ni Robert Mondavi sa pag-ugmad sa eksena sa alak sa Napa, "nakapukaw sa usa ka tibuuk nga rehiyon aron maningkamot alang sa labi ka taas nga lebel sa kalidad…"

Ang marka nga "Caro" usa ka pagsagol sa duha nga mga ngalan sa pamilya - Catena ug Rothschild ug ang pagpuga sa kahanas sa Rothschild, pinansya, pagpamaligya ug uban pang pagpamuhunan nga nakapaarang sa mga bino ni Catena sa usa ka lain nga ang-ang ug alang sa organisasyon nga gihimo ang "labing elegante bino gikan sa Argentina”(Laura Catena).

Pagtan-aw Balik. Pagpadayon

Ang Argentina nagbaligya lamang usa ka ikaupat nga bahin sa mga alak niini sa internasyonal. Ang nasod ang nanguna nga taghimo og alak sa Latin America ug ang ikalima nga labing kadaghan sa kalibutan. Ang rehiyon nga nagtubo nga bino, sa mga walog sa Andean Mountain, kanunay gitanding sa Napa Valley sa California. Ang mga probinsya sa Mendoza ug San Juan, ang sentro sa bino sa nasod, naila sa internasyonal alang sa Malbec, ingon man Bonarda, Syrah ug Cabernet Sauvignon. Makapaikag nga hinumdoman nga ang Malbec kaniadto usa ka hinungdanon nga alak sa Bordeaux hangtod nga ang sakit ug mga peste misangput sa pagkunhod sa ubas. Ang lainlaing Bordelaise gidala sa Pransya sa Argentina kaniadtong tungatunga sa katuigang 1800 diin diin malipayon. Wala sa mga isyu nga gisamok ang French Malbec nga naa sa tiilan sa Andes samtang ang mga ubasan sa Argentina gitanom sa taas nga linya dili bug-os nga mikatap ug ang mga bukid sa bukid nakahatag daghang dili mabalda, kusog nga sanag sa adlaw.

Ang industriya sa bino sa Argentina nakadawat espesyal nga pagtambal gikan sa nasyonal nga gobyerno nga gipahimutang kini gikan sa karon nga kagubot sa ekonomiya sa nasud. Gitino sa gobyerno nga ang mga winina kinahanglan tugotan nga makapalihok sama sa winemaking usa ka "kinahanglanon nga kalihokan" nga nagtugot sa kadaghanan sa mga pabrika nga makalihok nga wala magbalda sa tibuuk nga sakit.

Ang lockdown nagpataas sa konsumo sa bino sa nasud nga nagpakita sa 7 porsyento nga pagtubo sa tuig 2019 diin ang pagbaligya sa alak nagkantidad sa gibana-banang 8.83 milyon nga hectoliters, samtang ang 8.4 milyon nga hectoliters ang natala kaniadtong 2018. Gikan Enero hangtod Agosto sa 2020 ang benta sa alak nakaabot sa 6.21 milyon nga hectoliters. Sa usa ka sukaranan sa matag tawo, sa 2019, ang konsumo sa alak sa capita sa Argentina nga mikabat sa 19.5 ka litro matag tawo, gikan sa 18.0 ka litro matag tawo nga natala usa ka tuig ang milabay. Kini ang hinungdan nga nalipay ang mga winemaker tungod kay ang Argentina nagbaligya lang sa us aka ikaupat nga bahin sa alak niini sa gawas sa nasud. Ang pag-eksport sa bino mitubo 21 porsyento gikan sa Enero hangtod Nobyembre kung itandi sa pag-us-os sa kalibutan nga hapit 6 porsyento (Instituto Nacional de Vitivinicultura).

Gikuha sa pamilyang Catena ang bug-os nga kantidad sa kini nga exemption (ingon usa ka taghimo og pagkaon) ug sa pagsugod sa Covid (Marso 20, 2020) ang kawani nagsul-ob og maskara ug gwantes ug mipaingon sa mga ubasan aron tigumon ang nahabilin nga mga ubas sa usa ka talagsaon nga ani.

Ang usa ka trahedya alang sa ubang mga bahin sa Argentina nahimong positibo nga kasinatian alang sa Caro kaniadtong Abril 1, gipahibalo sa Drinks International nga ang Catena Zapata giboto nga The Most Most Admired Wine Brand (2020) sa usa ka internasyonal nga grupo sa mga namalit sa ilimnon ug eksperto sa bino. , apil ang mga propesyonal sa alak gikan sa 48 ka lainlaing mga nasud.

Duol ug Personal

Sukad sa pagsugod sa ika-20 nga siglo (1902) ang pabrika sa Catena naila sa pagkuha sa Malbec gikan sa suporta sa kinabuhi ug pag-ila sa kantidad sa labi ka taas nga kataas nga mga terroir sa kapatagan sa Andean sa Mendoza, Argentina.

Si Nicolas Catena, ang ika-tulo nga henerasyon sa winemaker sa pamilya, mao ang una nga Argentina nga nag-export sa usa ka tibuuk kalibutan nga botilya sa Malbec nga adunay tatak nga Catena. Karon siya ug ang iyang anak nga si Dr. Laura Catena nagpadayon sa pagpalapad sa maabot sa ilang mga Caro wines. Ang head winemaker nga si Alejandro Vigil miapil sa Catena Zapata kaniadtong 2002

Ang Andrianna Vineyards hapit 5000 mga tiil sa gitas-on ug naila nga Grand Cru sa South America.

Ang labi ka taas nga kataas nagdasig sa mga ubas nga Malbec aron mapaayo ang kaasim ug busa labi ka presko ang lami. Ang labi ka baga nga mga panit nagmugna daghan nga nakapunting ug adunay lami nga mga ubas, nga naghatag daghang mga alak. Tungod kay ang Malbec puno sa lawas, buhi ug puno sa prutas, ang istruktura ug dalisay nga kinaiya sa Cabernet Sauvignon nakadayeg ug nagpadako sa katapusan nga bino.

Ang nag-inusarang varietal nga gihimo sa Caro mao ang Aruma nga adunay uban pang mga alak nga gisagol sa duha nga ubas, Malbec (gahum sa pagputos, kaisug ug prutas), ug Cabernet Sauvignon (hinungdan nga istraktura ug pagkakomplikado).

Ang tanan nga mga ubas alang sa mga Caro nga alak gikuha pinaagi sa kamut ug kamut nga gihan-ay sa wala pa ang de-stemming ug pagdugmok nga gitangtang ang posibilidad nga nadaut nga mga ubas ug tannik nga mga punoan aron makasulod sa sagol, nga naghimo sa hingpit nga palibot alang sa usa ka maliputon ug mahuyang nga bino.

Ang mga Bino

•             Bodegas Caro Aruma (gabii: lumad nga sinultian nga Mendoza sa India) 2019. 100 porsyento nga Malbec gikan sa Valle de Uco (Altamira, El Peral ug San Jose). Wala nakurat

Gipili ang ngalan ingon usa kini ka simbolo sa grabe nga ngitngit ug limpyo nga hangin sa bukid sa mga gabii sa Andean. Gibag-o sa mga tanke nga stainless steel ug tigulang sa mga tanke nga semento nga gipadayon ang bino sa kanunay nga temperatura. Miabut ang ubas nga Malbec sa Argentina salamat sa us aka Pranses nga agronomista nga nakamatikod sa higayon alang sa ubas nga malampuson nga motubo sa Mendoza nga taas nga kataas sa palibot (1868).

Namatikdan sa mata ang itum nga pula nga mga raspberry samtang ang ilong nakit-an ang mga blackberry, itom nga paminta, mga plum, pula nga prutas, usa ka gamay nga panakot (nga maayo), ug mga violet. Makalipay sa alingagngag, kini nga bino naghatud mga cranberry, blueberry, ug pipila nga mga tannin. Giisip kini nga usa ka tinuod nga kasinatian sa lami sa Malbec. Pag-abli sa pipila ka oras sa wala pa magsugod ang sips sa pag-abli niini ug daghang paghatag usa ka lami nga kasinatian sa baba. Ipares sa usa ka asul nga cheeseburger o barbeque nga manok.

•             Bodegas Caro Amancaya (bulak sa bukid sa Andes) 2018. 70 porsyento nga Malbec, 30 porsyento nga Cabernet Sauvignon. Ang mga ubas giani gikan sa talagsaon nga mga laraw sa daang mga ubas sa Lujan de Cuyo, ug Altamira. Sa mga Lujan nga ubas gipatubo sa mga alluvial layer nga loam, bato ug graba; sa Altamira, ang mga ubasan nahimutang nga 100m sa ibabaw sa lebel sa dagat sa karaan nga alluvial bed sa Tunuyan River. Gibutang aron mohamtong sa mga barrel sa oak (20 porsyento nga bag-o) sa 12 bulan nga naghimo og maayo kaayo nga mga tannin. Ang mga baril gihimo ni Lafite Rothschild sa Pransya. Ang una nga antigo alang sa kini nga alak mao ang 2003. Ang kini nga alak gikonsiderar nga adunay usa ka "identidad sa Argentina ug usa ka estilo nga Bordeaux" (Lafite.com).

Ang pag-apelar sa mata naghimo niini nga usa ka – sa alak kung ruby ​​pula ang gusto nimo nga kolor. Ingon usa ka paglipay sa ilong, ang bino nagpresentar sa kakaw, igos, pula nga prutas ug kanela ug sa katapusan sa kalangitan itum nga prutas nga adunay oak sa usa ka suporta nga tahas. Mga bukas nga oras (o mga adlaw) sa wala pa pag-inom - kung daghang hangin ang nadawat, labi ka maayo ang paghatud sa lami ug pagkakumplikado. Ipares sa Barbeque, ribs, sausage o chops sa tupa

•             Bodegas Caro 2017. 74 porsyento nga Malbec, 26 porsyento nga Cabernet Sauvignon. Nag-edad minimum alang sa 1.5 ka tuig sa mga baril, 80 porsyento nga bag-o.

Hunong na! Kinahanglan nimo nga matagamtam ang matahum nga itom nga bayolet nga kolor sa kini nga alak. Pagkahuman, pasagdi ang imong ilong nga maghimo sa iyang trabaho… pagpangita sa usa ka sagol nga mga baho nga nagsugyot nga mga raspberry, itom nga sili, bayoleta, sibuyas ug daghang itom nga tsokolate. Ang humok nga mga tannin nag-alima sa alingagngag ug gihiusa nga lami sa usa ka makapalagsik nga kaasim. Ang imong inihaw nga steak magpasalamat alang sa bag-ong higala.

Ang kini nga alak adunay gikutuban nga produksyon ug dili molambo matag tuig. Kini nihit tungod kay gikan kini sa usa ka piho nga subdivision sa terroir. Ang mga bukid ug ulan nihit sa Mendoza busa kung moulan - kini bug-at kaayo, ug ang yuta dili andam nga masuhop ang tanan nga tubig nga nagmugna og mga sapa nga moawas hangtod sa Andes. Ang mga suba sa miaging mga siglo naghimo sa mga alluvial fan nga mosulod sa sapa, ug ang mga tagahanga adunay lainlaing mga yuta nga hinungdanon ang kahibalo sa yuta. Ang mga ubas nga Caro nagtubo sa mga ubasan sa talagsaon nga mga wanang nga gimugna sa ilawom sa yuta. Ang kini nga mga ubas motubo sa kalmado nga yuta, nga chalky, calcium nga anapog nga anapog. Ang bino tigulang na sa mga baril sa wala pa pagbotelya.

© Dr. Elinor Garely. Ang kini nga artikulo sa copyright, lakip ang mga litrato, dili mahimo’g kopya nga wala’y sinulat nga pagtugot gikan sa tagsulat.

Print Friendly, PDF & Email

About sa mga awtor nga

Elinor Garely - espesyal sa eTN ug editor in chief, wines.travel

Leave sa usa ka Comment