Pag-klik dinhi kung kini ang imong press release!

Ang paghimo sa Maison Décotterd gisaulog sa Glion Institute of Higher Education

Gisulat ni Harry Johnson

Tulo ka bulan pagkahuman nga ning-apil si Stéphane Décotterd sa Glion Institute of Higher Education, ang multi-award nga Chef kauban ang us aka bantog nga hospitality management school institution nagsaulog sa pagmugna sa Maison Décotterd. Ang Maison Décotterd usa ka gastronomic nga padulnganan nga adunay tulo nga talagsaon nga wanang lakip ang gastronomic Restaurant Stéphane Décotterd nga adunay katingad-an nga panan-aw sa Geneva Lake; ang Bistro ni Décotterd, ang chic brasserie; ug ang Lounge Bar by Décotterd uban ang mga malasa nga pinggan niini ug usa ka kapilian nga mga alak sa baso.

Print Friendly, PDF & Email

Tulo ka bulan pagkahuman nga ning-apil si Stéphane Décotterd sa Glion Institute of Higher Education, ang multi-award nga Chef kauban ang us aka bantog nga hospitality management school institution nagsaulog sa pagmugna sa Maison Décotterd. Ang Maison Décotterd usa ka gastronomic nga padulnganan nga adunay tulo nga talagsaon nga wanang lakip ang gastronomic Restaurant Stéphane Décotterd nga adunay katingad-an nga panan-aw sa Geneva Lake; ang Bistro ni Décotterd, ang chic brasserie; ug ang Lounge Bar by Décotterd uban ang mga malasa nga pinggan niini ug usa ka kapilian nga mga alak sa baso.

Ang duha ka bantog nga restawran, nga nakit-an sa kanhing Hotel Bellevue sa Glion, gihangup ang panan-awon sa duha nga adunay bituon nga chef nga si Stéphane Décotterd sa usa ka rehiyonal, malungtaron, ug orihinal nga linutoan. Sa pagtahod sa iyang pilosopiya, gigiyahan niya ang iyang koponan pinaagi sa kanunay nga pagpaayo, nga gibag-o ang mga code sa gastronomy. "Ang akong linutoan siguradong rehiyonal, malahutayon ug orihinal, bisan pa kanunay kini nagbag-o, sama sa tubig sa linaw nga nakapadasig kaayo kanako," ingon ni Stéphane Décotterd.

Sukad sa 2016, giisip ni Stéphane Décotterd sa iyang brigada ang batan-ong Pastry Chef nga si Christophe Loeffel, nga nagdaog sa mga pasidungog sa "Chef Pâtissier sa tuig 2021" gikan sa Gault & Millau Switzerland ug ang "Bronze Desserts 2020" sa kampiyonato sa nasudnong Pransya alang sa mga plate dessert. Bag-o lang siyang miapil sa kompetisyon sa “Patissier des Jahres” sa Cologne, Germany, ug nahuman sa ikaduhang dapit. Ang nagsaad nga batan-ong Pastry Chef nakahimo na sa iyang kaugalingon nga pirma, nagtrabaho sa geometry, texture, ug kayano. "Kanunay kong gisulayan ang pagdugang usa ka paghikap sa pagka-orihinal ug isulti ang usa ka istorya sa mga produkto. Gihatagan nako og dakong importansya ang pagpasiugda sa kultura diin akong nakit-an ang akong kaugalingon, sa paggamit sa mga produkto sa rehiyon, ”mipalambo ni Christophe Loeffel.

Sa sulud sa restawran, gisiguro ang serbisyo ni Stéphanie Décotterd, Direktor sa Maison Décotterd, ug ang iyang grupo. Naghatud siya usa ka serbisyo nga adunay hingpit nga pagkabatid nga mga lihok, samtang adunay usa ka kaugalingon nga pamaagi, nga gitanyag sa bisita nga dili makalimtan nga kasinatian. Ang kini nga pagpahinungod sa kahusayan ug pagkakumpiyansa, nagtugot sa Stéphanie nga magdaog sa labing una nga award sa Michelin Swiss alang sa pagkamaabiabihon ug serbisyo, kaniadtong Pebrero 2019.

Ang panaad sa kaayo, Maison Décotterd nalipay nga mahimong bahin sa Relais & Châteaux asosasyon, nag-apil sa usa ka network sa 580 ka talagsaon nga mga hotel ug restawran sa tibuok kalibutan, gipanag-iya ug gipadagan sa mga independenteng negosyante nga mahiligon sa ilang craft ug lawom nga pasalig sa pagmugna og mainit, malungtarong relasyon sa ilang mga bisita. Sama sa linutoan ug pilosopiya ni Stéphane Décotterd, ang mga miyembro sa Relais & Châteaux nanalipod ug nagpasiugda sa bahandi ug pagkalainlain sa mga tradisyon sa pagluto ug pagkamaabiabihon sa kalibutan, aron masiguro nga sila magpadayon sa pag-uswag. Pareho sila nga gipahinungod sa pagpreserba sa lokal nga panulundon ug kalikopan, sama sa gipahayag sa Panan-awon sa asosasyon nga gipakita sa UNESCO kaniadtong Nobyembre 2014.

Ang mga estudyante sa Glion dakog kita gikan sa pagtukod og duha ka pirma nga restawran sa Glion campus, nga naghatag kanila mga bag-ong kasinatian sa pagpangaon ingon man usa ka talagsaon nga higayon nga makakat-on gikan sa mga talagsaon nga talento sa pagluto, nga nakabenipisyo gikan sa usa ka talagsaon nga pagbansay sa kusina, serbisyo, ug bar. Dungan, ang mga campus sa Glion sa Switzerland gibag-o aron mapalambo pa ang kasinatian sa estudyante.

Print Friendly, PDF & Email

About sa mga awtor nga

Harry Johnson

Si Harry Johnson ang nahimong editor sa buluhaton alang sa eTurboNews sa hapit 20 ka tuig. Siya nagpuyo sa Honolulu, Hawaii, ug gikan sa Europa. Nalingaw siya sa pagsulat ug pag-lipod sa balita.

Leave sa usa ka Comment