Pinakadako nga Seafood Dish: Flying Fish ug Cou Cou gikan sa Barbados

Hulagway sa maayong kabubut-on sa Cooking&Cocktails

Unsaon Paghimo sa Flying Fish ug Cou Cou?

Ang linutoan sa Barbados usa ka nindot nga melting pot sa stand-out nga mga lami nga nagsagol sa mga impluwensya gikan sa England, India, ug Africa aron makahimo og talagsaon, lain-laing mga putahe.

Gigamit sa mga chef sa Bajan ang usa ka matahum nga daghang presko nga lokal nga produkto aron mahimo ang pipila sa labing lamian nga pinggan sa kalibutan. Ang kasagarang mga pagkaon sa Bajan nga mahimo nimong masugatan sa isla naglakip sa macaroni pie, fish cake, bugas ug gisantes, conkies, coconut turnovers, ug siyempre ang Barbados national dish nga flying fish ug cou cou.

Bisan pa sa daghang nindot nga mga putahe sa Barbados, karong adlawa hisgotan lang nato ang mga resipe sa flying fish ug cou cou tungod kay kung adunay usa ka Bajan dish nga dili nimo gusto nga masipyat, kini ang usa!

Ang nasudnong putahe sa Barbados usa ka talagsaon nga pagkaon ug usa nga gipasigarbo sa mga lokal nga tawo.

Ang bituon sa pasundayag usa ka fillet sa steamed o fried flying fish, inubanan sa usa ka kilid sa cou cou, nga makapahinumdom sa polenta o grits, alang niadtong dili pamilyar sa linutoan. Ang duga sa apog, mga panakot ug presko nga mga utanon makadugang sa lami, nga makamugna og nindot, tinuod nga pagkaon sa Bajan.

Kung moadto ka sa Barbados sa dili madugay, mas maayo nga hatagan ka og gana. Isulti namo kanimo ang dugang mahitungod sa pinggan sa pipila ka mga gutlo, apan una, ania ang pipila ka background.

Unsa ang Flying Fish?

Ang flying fish usa ka klase sa isda nga lumad sa isla sa Barbados. Sa pagkatinuod, ang mga isda komon kaayo kaniadto sa katubigan sa isla nga ang Barbados gitawag nga “yuta sa nagalupad nga isda.” Busa, dili ikatingala nga ang naglupad nga isda mao ang nag-unang elemento sa nasudnong putahe sa Bajan.

Ang pagpalupad nga isda importante kaayo sa mga tawo sa Bajan nga makakita ka og simbolo nga naghulagway sa usa ka naglupad nga isda sa nasudnong kuwarta, ug gipakita pa kini sa logo sa Barbados Tourism Authority.

Makita gihapon nimo ang naglupad nga isda sa mga menu sa mga restawran sa tibuok isla. Ang naglupad nga isda lami kaayo nga lutoon, pinaagi sa pag-alisngaw sa acidic nga duga sa apog, ug kini nindot usab nga pinirito. Pangadto sa usa ka Bajan fish fry aron sulayan ang tradisyonal nga resipe sa flying fish nga gisilbi sa mga lokal.

Unsa ang Cou Cou?

Ang Cou cou usa ka putahe nga makit-an nimo sa Barbados, apan dili kaayo kaylap sa ubang bahin sa kalibutan. Kung wala pa nimo kini nasulayan kaniadto, hunahunaa ang usa ka butang nga susama sa polenta o grits sa texture.

Gihimo kini gikan sa kombinasyon sa cornmeal ug okra. Ang duha ka mga sagol nagsagol aron mahimong usa ka matang sa lami nga lugaw. Ang Cou cou sa Barbados usa ka makapainit ug makapahupay nga pinggan nga hingpit nga nahiuyon sa pipila sa mga spicier nga Bajan nga pinggan - sama sa naglupad nga isda! Nindot usab kini sa mga halang nga sarsa, nga makit-an nimo ang daghan sa lutu nga Bajan.

Kasagaran, ang cou cou gisilbi sa tradisyonal nga paagi, nga pinaagi sa pagporma niini nga usa ka oval nga porma, gamit ang usa ka panaksan nga enamel. O, kung gusto nimo nga mahimong tinuod, mogamit ka usa ka kabhang sa calabash, gikan sa bunga sa usa ka kahoy nga nakit-an nga nagtubo sa ihalas sa tropiko ug Amerika. Mahimo usab ang cou cou gikan sa ubang mga sangkap, sama sa breadfruit, yams o berde nga saging.

Flying Fish ug Cou Cou Recipe

Sa naandan, ang mga taga-Bajan nagluto niini nga resipe sa Biyernes o Sabado, apan siyempre kung makakat-on ka sa paghimo sa imong kaugalingon mahimo nimo kining i-serve bisan kanus-a nimo gusto! Madani ang imong mga higala ug pamilya niining lamian nga lami sa tropiko. Ania kung giunsa kini paghimo.

Sagol:

Alang sa isda:

  • 4 ka fillet sa naglupad nga isda (kung dili kini magamit sa imong gipuy-an, mahimo nimong ilisan ang bas sa dagat)
  • Juice sa usa ka apog
  • Pinch sa ahos powder
  • Salt
  • Itom nga pepper
  • Alang sa panimpla:
  • 1 sibuyas
  • 3 sibuyas sa tingpamulak
  • 2 nga ahos nga cloves
  • 1 ka kutsarita nga presko nga luya
  • 1 scotch bonnet nga sili
  • 1 ka kutsarita nga dahon sa thyme
  • 1/2 ka kutsarita nga sinagol nga panakot
  • 1 apog
  • 100ml nga suka
  • asin
  • freshly ground black pepper
  • Alang sa sarsa:
  • 1/2 nga sibuyas
  • 1 ka kutsarita nga ahos
  • 1 sili
  • 1 kamatis
  • 5 g sa thyme
  • 10 g nga curry powder
  • 5 g nga ahos nga powder
  • 6 ka kutsara nga lana sa olibo
  • 100g sa mantikilya
  • asin
  • pepper
  • Alang sa cou cou:
  • 140 g nga cornmeal
  • 620ml nga tubig
  • 4 okra
  • 1 sibuyas
  • Lab-as nga tim

Pamaagi:

Una paghimo ang panimpla. Isagol ang tanang sangkap para sa panimpla, gawas sa suka, sa usa ka food processor ug pulso hangtod maayo ang pagkahiusa. Ibutang ang paste sa usa ka sealable nga garapon ug idugang ang suka. Pag-uyog og maayo ug timpla sumala sa imong gusto. Gusto nimo nga biyaan kini sulod sa mga duha ka oras sa dili pa nimo kini gamiton, busa ibutang kini aron ma-infuse.

  • Timplahan ang isda og apog, asin ug paminta.
  • Ibutang ang mga sangkap sa sarsa sa usa ka saucepan ug dad-a sa usa ka simmer, uban sa usa ka gamay nga mantika. Idugang ang usa ka kutsara sa panimpla nga imong giandam sa sayo pa.
  • Sa usa ka lahi nga pan, isagol ang mga sangkap alang sa cou cou, gawas sa cornmeal, ug pabukala. Gusto nimo kini sa taas nga kainit. Sa higayon nga maluto, pilia ang sagol ug ilabay ang sibuyas ug thyme. Ibutang ang mga piraso sa okra aron magamit sa ulahi.
  • Ibalik ang cou cou pan sa kainit ug idugang ang cornmeal, pag-mix og maayo hangtud nga maporma ang usa ka baga nga sagol. Idugang ang okra.
  • Ang pinggan andam na nga i-serve! Ibutang ang cou cou sa usa ka plato ug ibutang ang matag putahe sa usa ka fillet sa isda ug usa ka himsog nga tabang sa sarsa ug pahimusli ang imong lami sa Barbados! O tingali, pag-book og usa ka biyahe ngadto niining maanindot nga paraiso sa isla.

Sa maayong kabubut-on sa Mga Sandal Resort sa Barbados

Ang labing kaayo nga paagi sa pagtilaw sa istilo sa Barbados mao ang pagbisita sa Bag-ong Republika sa Barbados!

  • #barbados
  • #naglupad nga isda
  • #coucou
Print Friendly, PDF & Email

May Kalabutan nga Balita